Oeufs cocotte au poulet et estragon

pour 4 personnes

Ingrédients
8 œufs
4 càs de crème fraîche (non obligatoire)
2 càs d'estragon
la chaire d'une cuisse de poulet en petits morceaux
sel
poivre.


Préparation
Dans un saladier mettez les blancs de tous les œufs et ajoutez la crème fraîche et une partie de l'estragon puis mélangez.
Dans chacune des verrines, mettez de l'estragon au fond puis ajoutez des morceaux de poulet.
Ajoutez le mélange blancs d'œuf et estragon.

Posez les verrines sur un récipient allant au four avec de l'eau et enfournez 8 à 10 minutes en fonction de la cuisson souhaitez.
Ajoutez à la fin de la cuisson un jaune d'œuf dans chacune des verrines, comme ça il ne sera pas trop cuit.

Notre avis
Le mélange de poulet et estragon est une belle trouvaille.

Gazpacho

Ingrédients
6 belles tomates
3 poivron rouge
1 oignon doux
1/2 concombre
3 citrons
1 gousse d’ail
1cc de vinaigre de xérès
huile d'olive
sel
poivre
quelques gouttes de tabasco

Préparation
Ébouillantez les tomates (1 minutes) et les poivrons (10 minutes) puis pelez-les. Épépinez les tomates et garder l'eau des tomates en la passant dans un chinois.
Mixez les tomates, les poivrons, l'oignon et le concombre puis filtrez. Ajoutez le vinaigre, le jus des citrons et l'ail puis mixez. Ajoutez de l'eau des tomates jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
Ajoutez du sel, du poivre, du tabasco et de l'huile d'olive en vérifiant l'assaisonnement.

Mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

Servir bien frais dans des verres décoré d'une feuille de persil plat.

Crumble au potiron et aux lardons

Nous avons fait cette recette sans le kubor pour 10 personnes.

Notre avis
Très bon crumble, le deuxième que nous avons fais était encore meilleur car nous avons plus respecté le temps de cuisson (il est tellement bon que nous étions très pressés pour le premier!).

Champignons farcis au jambon cru

Nous avons fait cette recette pour 8 personnes.

Notre avis
Ces champignons farcis ont eu un succès fou! Nous aurions pu en faire un peu plus :)