Ensalada de espinaca

Para 6 personas

Ingredientes
250g de espinacas
4 manzanas verdes pequeñas
2 limones
180g de palmitos (escurridos) en rodajas
1 puñado de pasas
aceite de oliva, sal

Preparación
Cortar las manzanas verdes en rebanadas (a lo largo de la manzana) y sumergirlas en el limón (para que no se oxiden).
Picar la espinaca (no demasiado menuda) y sazonarla con aceite de oliva y poca sal.
Disponer en una bandeja una capa con la mitad de las espinacas y la mitad de las manzanas. Luego el resto de las espinacas, por encima el resto de las manzanas, por encima los palmitos y por último las pasas.

Salade de pâtes

Pour 4 personnes

Ingrédients
250 g de penne ou d'autres pâtes (fusilli par exemple)
200 g de fromage mozzarella
100 g de tomates séchés
150 g de prosciutto (jambon de Parme)
50 g de pignons de pin
70 ml d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, blanc ou noir selon le goût
1 cuillère à café de pesto (optionnel)
1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
1 cuillère à café de miel (optionnel)
Parmesan fraîchement râpé
Roquette
1 gousse d'ail
Sel et poivre

Préparation
Cuisez les pâtes et rincez les à l'eau froide.
Faites légèrement brunir les pignons de pin dans une poêle à feu moyen et sans graisse.
Lavez bien la roquette, essorez et coupez la un peu pour qu'elle soit plus petite.
Égouttez bien les tomates séchées et coupez les en petits morceaux ainsi que la mozzarella et le jambon. Mélangez le tout dans un grand bol avec le sel et le poivre.
Mélangez l'huile, le vinaigre, l'ail pressé ou finement haché, le pesto, la moutarde et le miel et ajoutez à la salade juste avant de la servir.
Mélangez bien et garnir avec le parmesan.

Notre avis
Une des meilleures salades de pâtes.

Salade verte

Pour les journées où la chaleur impose à nos corps des repas rafraichissants et légers, voici ma recette préférée de salade (merci au clan chilien de me l'avoir fait découvrir).

Pour une personne.

Ingrédients
Salade, celle que vous préférez et en abondance: laitue par exemple.
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 citron
une pincée de sel
un peu de ciboulette
1 échalote

Préparation
Lavez la salade et essorez la.
Mélangez dans un grand saladier la salade avec le sel, l'huile d'olive et le citron.
Ajoutez la ciboulette et l'échalote hachées puis mélangez à nouveau.
C'est prêt!

Notre avis
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, mais franchement, elle est délicieuse comme ça!