Salsa de morrón

Ingredientes
1 morrón rojo
1 cuchara de sopa de amaranto
1 cuchara de té de azúcar moreno
sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación
Pele el morrón (quemando la piel con la llama y luego poníendolo en una bolsa hasta que enfríe). pique en pedazos medianos y sofríalo ligeramente. Licúe el morrón con el aceite en el que se lo sofrió y añada aceite hasta que quede una salsa lisa. Si desea conservalo varios días o semanas, pare aquí.
Añada el azúcar moreno y el amaranto y vuelva a licuar la salsa. Añada sal y pimienta al gusto.
Si la salsa está muy líquida, añada un poco más de amaranto.

Xtipiti

Ingrédients
2 poivrons (deux couleurs différentes par exemple)
100g de fêta
2 yaourts de brebis
pignons de pin
sel
poivre
huile d'olive

Préparation
Coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures.
Coupez les poivrons en bâtonnets et faites-les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Cuisez-les à feu pas trop fort jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 20mn).
Laissez les poivrons refroidir.

Mettez dans un récipient les yaourts et la fêta. Ajoutez les poivrons, salez légèrement (la fêta est salée) et poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive. Mixez le tout. Ajoutez les pignons de pin.
Conservez au frais quelques heures. Servez avec les accompagnements.

Accompagnements possibles : pain pitta ou pain de campagne, bâtonnets de crudités, feuilles d'endives, ...

Notre avis
Sauce très fraîche et d'une texture et un goût délicat pour les amoureux de poivrons.