Purée d'épinards

Ingrédients
1 kilo d'épinards
2 grosses pommes de terre
un verre de lait
un jaune d'oeuf
sel, poivre, muscade.

Préparation
Lavez les épinards et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
Faites cuire également les pommes de terre.
Passez le tout au moulin à légumes et battez bien la purée ainsi obtenue en y ajoutant le lait chaud et le jaune d'oeuf.

Notre avis
Nous n'avons pas encore testé cette recette mais nous avons goûté une purée d'épinards absolument délicieuse à Prague :)