Ingredientes
- 75g de avena
- 15g de quinua cruda en grano
- 55g de nueces picadas (2 cs de semillas de girasol, 2 cs de semillas de calabaza, 2cs de castaña picada, 2 cs de almendra picada. Se puede variar esta mezcla para introducir almendra, nueces, pistachos, etc.)
- 60g de pasas picadas (4 cs de arándanos secos, 4 cs de pasas. Se puede variar esta mezcla con durazno seco, higo seco, lujma seca, etc.)
- 100g de azúcar + 50g - 1/3 vaso - agua (idealmente 75ml de jarabe de agave o su equivalente en miel o una mezcla de ambos)
- 30g de mantequilla (puede ser con sal)
- 1 cc de vainilla
Preparación
- Picar los frutos secos: las pasas, los arándanos secos, etc, deben estar picados en 2 o 3 pedacitos; las semillas de girasol y las de calabaza no necesitan ser picadas, el resto sí.
- Mezclar la avena, la quinua en grano, las nueces picadas y las pasas picadas.
- Si no usa jarabe de agave, preparar el azúcar (hacer caramelizar el azúcar y recién añadir el agua sin quitar del fuego). Cuál sea la mezcla (agave, miel, azúcar o una mezcla entre estos ingredientes), una vez que está hirviendo y bien mezclado, quitar del fuego y añadir la mantequilla y la vainilla.
- Verter el jarabe sobre la mezcla con nueces y mezclar bien.
- Formar una barritas apretando bien. Se puede usar moldes de muffins apretando hacia el fondo con una cuchara.
- Hornear entre 20 y 25 minutos a 180°C. No se deben ver burbujas de jarabe para que no queden melosas.
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