Pues sí, aunque su nombre indique otra procedencia geográfica, la salteña es una comida típica de La Paz (Bolivia) que se come en las mañanas (antes de almuerzo). En general son de carne de res pero también hay de pollo y ahora, para dar gusto a todos, hay de bacalao, de fricasé de cerdo y vegetarianas!
En general se dice que el que mancha el plato paga (claro, esto es sólo por molestar ya que hoy en día los comerciantes no aceptan que se pague después). Hay que saber que las salteñas son muy jugosas y que uno no está a salvo de una masa mal repulgada!
Como a muchos bolivianos, a los paceños nos gusta añadirle locotos verdes o rojos.
Los que se creen de la aristocracia paceña, las comen con cucharilla, usan un instrumento como todo hombre civilizado. Mientras que los paceños de a pie, las comemos con las manos lo cual implica mucha destreza para ir tomando el jugo poco a poco y no romper la masa en un mal momento.
Por último, les aconsejo un lugar donde comerlas en La Paz: Paceña la Salteña.
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