Clafoutis de ciruelas rojas

Para 6 personas

Ingredientes
500 g de ciruelas rojas o 700 g de uvas negras
un puñado de pasas.
50 g mantequilla
80 g azúcar (morena)
2 cL de agua ardiente (singani)
50 g de avellanas (o nueces o almendras)
2 huevos grandes y una yema
35 g de harina
35 g de maizena
25 cL de leche

Preparación
Caliente el horno a 180ºC.

Ponga en un vaso un puñado de pasas y cúbralas con el agua ardiente para que se impregnen poco a poco.
En un sartén calentar durante 5 minutos a fuego medio las ciruelas (enteras) con la mantequilla y 30g. de azúcar. Añada las pasas y el agua ardiente y deje a fuego muy suave unos 15 minutos. Al final debería haber bastante liquido rojo de las frutas y las pasas deberían estar totalmente hidratadas. Pruebe el nivel de azúcar, si las frutas eran demasiado ácidas, añada un poco de azúcar.

Engrasar el molde con mantequilla y enharinarlo.
Añadir las avellanas en polvo.

Batir los huevos y la yema con el azúcar. Incorporar la harina poco a poco. Añadir la leche.

Poner las ciruelas y las pasas (sin el líquido) en el molde. Verter la mezcla con los huevos y por último el liquido de las frutas.

Hornear durante unos 45 minutos.

Nuestra opinión
Muy rico clafoutis, bastante ligero.