Crêpes

Ingrédients
3 œufs
250 g de farine
1 pincée de sel
500 g de lait (ou moitié lait/moitié eau ou moitié lait/moitié bière)

Préparation
Tamisez la farine avec le sel.
Incorporez les œufs froids dans la farine tamisée, puis délayez votre préparation avec le lait (et l’eau ou la bière).
Laissez reposer votre pâte pendant 2 heures au moins à température ambiante (cette étape n'est pas nécessaire).
Avant de cuire vos crêpes, vérifiez la consistance de la pâte et ajoutez un peu de lait ou d’eau si nécessaire.