Ensalada de espinaca

Para 6 personas

Ingredientes
250g de espinacas
4 manzanas verdes pequeñas
2 limones
180g de palmitos (escurridos) en rodajas
1 puñado de pasas
aceite de oliva, sal

Preparación
Cortar las manzanas verdes en rebanadas (a lo largo de la manzana) y sumergirlas en el limón (para que no se oxiden).
Picar la espinaca (no demasiado menuda) y sazonarla con aceite de oliva y poca sal.
Disponer en una bandeja una capa con la mitad de las espinacas y la mitad de las manzanas. Luego el resto de las espinacas, por encima el resto de las manzanas, por encima los palmitos y por último las pasas.